1、四季豆洗干净切去两头，斜切成片,生姜大蒜切碎备用。
2、锅中加适量清水煮开，放入一勺盐，几滴食用油，倒入四季豆焯水3分钟加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟
3、捞出快速投入凉水中过凉，然后沥干水分
4、锅中倒入少许油烧热，下葱姜煸炒出香味，倒入四季豆翻炒均匀，加入一勺蚝油，一勺盐，一勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀，最后倒入少许薄水淀粉，翻炒均匀 出锅即可