1、茄子去尾，洗净。放入蒸锅蒸15分钟左右。
2、茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。捞出，晾凉，撕成小条，摆入盘中。
3、小米椒切小圈、大蒜切成碎末，香葱切成碎末备用。
6、将制作好的调料倒入盘中，和茄子搅拌均匀，撒上葱花就可以吃了。
