怎么做五仁小酥皮

1、首先制作油酥面，面粉过筛后砌粉墙，粉墙中央放入白油。

3、反复搓面团使其颜色变浅，揉搓成团后裹上保鲜膜备用。

5、用刮板在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊。

7、黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味，白芝麻微微变黄即可取出，冷却。

9、将冷却后的花生仁、核桃去皮碾碎。（不需要太碎，颗粒状的口感更好）

11、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半小时。（制作成功的馅料不渗油、不分离）

13、将水油皮面团和油酥面团分成相同等份。（20g/个）

15、包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

17、收口朝上放置，随手盖上保鲜膜防止面团变干。

19、取一份面卷，从中间对折后按压成片，擀成圆形面皮。

21、摆入烤盘中，用手轻轻按压成饼状，用食用红色素点成梅花点，入烤箱烤制。