1、牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫。
2、备好小青菜、榨菜、油炸花生米、酸豆角、香菜、香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳。
4、水开后加入八角、桂皮、香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可。
