1、干黄豆提前三小时用水泡着，猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。
3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了
5、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。
