鱼香肉丝的做法

1、将上述等量的生抽，老抽，老醋，白糖，淀粉，辣椒油搅拌均匀，可以尝下味道，依据个人口味添加糖或醋，调好待用。里脊肉加少许淀粉和料酒腌好。

3、油锅加油预热，有白烟后将切好的葱姜蒜倒入爆香，然后加入里脊肉丝，炒熟后倒入料汁，加适量水，料汁热后倒入菜丝，不断翻炒，最后起锅时加入适量盐。