1、将买回的鱼头剁开洗净，把葱白，姜切成丝，葱叶，蒜切碎。把盐均匀的插在鱼头上腌制10-15分钟。
3、在炒锅放入食用油，把油烧热，放入蒜末扁香，再放入剁椒，生抽，翻炒几下，关火，把炒好的剁椒油浇在鱼头上，撒上葱花。
