黄油小酥饼怎么做

1、将软化的黄油与细砂糖用电动打蛋器，打发至完全混合，搅成乳膏状备用。

2、取两个鸡蛋，将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄分两次倒入黄油膏中，搅拌均匀。

3、杏仁粉、泡打粉、低筋面粉搅拌均匀。

4、将混合粉类过筛倒入黄油糊中，搅拌成团。

5、把面团包上保鲜膜，用擀面杖将黄油面团擀成1cm厚的长方形，放入冰箱冷冻1个小时。

6、用圆形模具扣出形状，刷蛋黄。

7、再将圆形模具扣回，用牙签在表面画出纹路做装饰。

8、烤箱预热至170度，置中层，上下火烤25分钟即可。