北海道戚风蛋糕

1、卡达士香草奶油馅：两个蛋黄打发到微白。

3、牛奶和糖加热到沸腾。

5、搅拌好后过筛倒入锅里继续中小火加热，边加热边快速搅拌至沸腾成糊状。

7、淡奶油打至稍有纹路。

9、将做好的内馅装入带有裱花嘴的裱花袋里，放入冰箱冷藏，备用。

11、蛋黄打散，加入牛奶和玉米油搅匀。

13、蛋白分三次加入50克糖，打至湿性发泡，即打蛋器拉起蛋白呈弯曲尖角状态。

15、将混合好的面糊装入纸杯6分满即可，不然蛋糕会溢出。

17、烤好的蛋糕取出放凉，取出后蛋糕会快速塌陷萎缩，这是正常现象。将香草奶油馅从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅。此时蛋糕会慢慢膨胀饱满，注意不要挤爆。喜欢甜的可在蛋糕上筛一些糖粉。

19、超柔软，冰淇淋的口感。

21、超美味哦！