1、香椿芽去根，处理成均匀的小棵；
3、放入沸水中焯烫；
5、面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；
7、锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。
