菱形格纹抹茶蛋糕卷

1、4个蛋分成3个蛋白，3个蛋黄，1个蛋白，一个蛋黄不用

3、充分搅拌至面糊光滑有黏性

5、抹茶粉加入20ml温水调好

7、调好的面糊，这里我准备的原色面糊因为低粉倒时多倒了一点，有点干了，导致挤花时有点粗细不匀，大家要注意了

9、用电动打电器打发起泡，加一小撮玉米淀粉2g，打发至尖角状态

11、取三分之一的蛋白霜加入第7步里的原色面糊里，翻拌均匀；取15g的蛋白霜加入深绿色的面糊里，翻拌均勻

13、用白色面糊描绘线条图案，入烤箱烤1分钟，拿出

15、烤好的花型

17、蛋白液加入一点柠檬汁打发起泡，

19、再加入剩下的玉米淀粉，3g，打发至提起打蛋器，呈尖角状态

21、将第10步做好的一个蛋白糊剩下的部分加入这3个蛋白糊里，再舀这蛋白糊三分之一到23步的蛋黄糊里，翻拌均匀

23、再回倒入剩下的蛋白糊中，全部翻拌勻，成为质光滑的面糊

25、烤箱预热170度，烤15分

27、将撕下的油纸复盖回蛋糕上，等待冷却

29、借助擀面杖将底下油纸卷在擀面杖上，蛋糕就卷好了

31、成品

33、成品

35、成品

37、成品