1、准备食材，茄子洗净，猪肉切丁。
3、期间把蒜切末、青红小辣椒切圈，香菜切丁。
5、放入蒜末、青椒圈炒香。
7、加入盐翻炒均匀即可。
9、把炒好的蒜蓉铺在茄子肉上，再淋少许植物油。
11、出炉后撒适量香菜丁、青红椒圈作装饰即可。
