1、把老豆角去两头折成段；肉切成小块，洗净；生姜切成丝状。
2、热油煎肉至两面金黄，加入姜丝，翻炒。
3、肉色金黄后，放入老豆角继续翻炒至豆角颜色变绿。
4、加水，放盐，酱油和红椒片。
5、大火快炖，收汁时放味精和糖，翻炒两下！