鲜虾蟹黄烧麦怎么做

1、用70-80度的温水把面粉合成面团儿。

2、然后松弛15分钟备用。

3、青虾仁用刀身平压按碎，简单再剁几刀便可。

4、先用绍酒拌匀。

5、虾馅儿用盐、鸡粉、胡椒粉、葱姜末和香油调味。

6、放少许清水搅打上劲儿即可。

7、把松弛好的面团儿揉匀，用手搓成长条儿，此数量的面可切12个面剂子。

8、也就是说一两干面粉制作6个烧麦。

9、把面剂子按扁擀皮，先把面皮擀成圆形，再用擀面棍锥形部分擀压面皮的边沿。