怎样选购新鲜蔬菜

1、黄瓜 要选择条状较硬的瓜，选择同时要注意看黄瓜脐部，如果脐部较软，而且瓜面无光，花朵几乎掉光，表示黄瓜不是新鲜的。

3、茄子 茄子的老嫩对于口感非常重要的。判断茄子的老嫩要看茄子的眼睛大小。茄子眼长在茄子的蒂部和茄子析箦睬鬏链接的地方，眼睛白色略带淡绿色的带状环，环状越大，茄子越嫩；越小，表示茄子越老。同时注意茄子的手感，手握有粘滞感，表示茄子鲜嫩，发硬的茄子是老茄子。

5、花菜 选购花菜时要看花菜的成熟度，花球周边未散开的最好；花球洁白微黄、无异色为佳品。