贮存鲜蛋“十怕”
1、怕高温:存放鲜蛋的适宜温度一般在0℃左右。

3、怕异味:鲜蛋通过气孔进行呼吸,所以它具有吸收异味特xing。与农药、化肥、煤油、鱼腥、烟酒等一起存放,就会粘上异味。

5、怕撞压:蛋壳较薄,容易破碎。

7、怕久存:蛋黄与蛋白之间仅隔一层薄膜,蛋黄含水47.2-51.8%左右,蛋白含水87.8%-88.6%左右,冷藏日久便会互相渗透,直至蛋白变稀,系带消失。

9、怕蝇叮:蝇蚊叮过的蛋,可由于带入细菌,使之更容易腐败变质。

1、怕高温:存放鲜蛋的适宜温度一般在0℃左右。
3、怕异味:鲜蛋通过气孔进行呼吸,所以它具有吸收异味特xing。与农药、化肥、煤油、鱼腥、烟酒等一起存放,就会粘上异味。
5、怕撞压:蛋壳较薄,容易破碎。
7、怕久存:蛋黄与蛋白之间仅隔一层薄膜,蛋黄含水47.2-51.8%左右,蛋白含水87.8%-88.6%左右,冷藏日久便会互相渗透,直至蛋白变稀,系带消失。
9、怕蝇叮:蝇蚊叮过的蛋,可由于带入细菌,使之更容易腐败变质。