健康饮食指导-各类食物的特点

1、 五谷类饭、粉、面、面包、饼干、麦片含丰富碳水化合物，供给维生素B族及植物性蛋白质。全麦谷类含丰富纤维素。供给热能。

3、 肉类、豆类及豆制品 l猪、羊、家禽、鱼、蛋、干豆、豆 腐等肉类及豆类食物均含丰富蛋白质、铁质、维生素B等。肉类食物含胆固醇，豆类及豆制品则没有，而且脂肪含量比肉 类低。功用是构成体内各组织，制造及修补细胞。

5、 每类食物的主要营养成分及功用均不同，要达到营养均衡，饮食要多元化，偏食会引 致营养不足。