1、豆腐切小方块，焯水后放在一旁备用。
3、热油锅，倒入剁好的肉末炒散，调入适量料酒。
5、肉末和豆瓣酱翻炒均匀
7、倒入适量水煮沸，调入适量盐、鸡精、酱油，中火炖煮，中途要经常搅拌，防止沾锅。
9、炖煮至豆腐变软，缓缓倒入淀粉水勾芡。（轻轻推动豆腐，推匀淀粉水）
