1、鸡腿剔出腿骨，剔除鸡皮和筋膜，切成小丁。鸡腿丁用料酒、蛋清、姜水、食盐、鸡精、淀粉拌匀，腌制十五分钟左右入味
3、用生姜水和料酒稀释干黄酱，搅成糊状。加入甜面酱
5、炒锅里加油，烧热滑炒腌制好的鸡丁，滑炒鸡丁至微黄，捞出控油
