1、牛腩冷水入锅，放姜片，沸腾后再煮两三分钟，煮出浮沫，牛腩捞出沥水备用。我是不冲水的，要冲水的话建议冲热水。
3、焯过水的牛肉放入，也煎一下表面，至微微有焦痕。
5、倒入生抽1大匙、老抽2大匙、料酒1大匙，翻炒均匀。
