1、准备好所需要的原料和模具。
3、蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖继续打发。
5、打至出软峰时加入最后的细砂糖继续打发。
7、打至提起打蛋头，蛋液缓慢落下的状态。
9、用刮刀翻拌均匀。
11、将可可粉筛入黄油中。
13、可可液加入蛋液中。
15、将面糊从高处倒入模具中，震动模具3-4次，震出气泡。
17、出炉后拿出烤箱，把模具从3厘米左右高度往桌子震动几次，震出底部热气。
19、蛋糕上面盖上湿布，等待蛋糕彻底冷却后密封保存。
