新会二红皮与大红皮的区别

1、青皮青柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的9月份采摘，其皮薄、色深、性温文，质硬味香，耐储藏。

4、除此之外，在前五年的收藏过程中，同样干度的大红皮与二红皮，一旦天气变化（回潮），大红皮果身会偏软，而二红皮较干，这跟大红皮糖分高有关。

5、越往后的年份，二红皮与大红皮二者则比较难鉴别，但有经验的还是可以区分开来，比如二红皮喝下去的辛味比大红皮强烈，大红皮的温润感更好一些。