小墨斗鱼炒粉干

1、粉干凉水泡20分钟，开水烫一下，沥干后，凉水淘洗。小墨斗鱼抽骨（像一片塑料）水烧开加黄酒煮5分钟，泡进凉水淘洗干净。香菇泡软切丝。鸡蛋炒熟。银鱼炒熟。葱切段，姜切丝，泡椒切碎。韭菜切段。绿豆芽择根，焯水过凉沥干。

3、下香菇丝墨斗鱼翻炒，烹入黄酒。

5、把鸡蛋银鱼韭菜豆芽虾倒入翻炒，放少量盐。因为小墨斗鱼就很咸，就算煮过一遍，依然有咸味，所以盐一定要少。