1、山药去皮洗干净，切块。
3、热油，油五分热的时候捞出山药控控水，放进油锅炸，炸到山药表面微黄的样子就可以捞出。
5、油锅爆香葱花，放入山药和西芹同时爆炒，爆炒翻动的时候放入蚝油，醋，盐。
7、出锅装盘。
