新手简单做三椒笋片鲍鱼

1、鲜鲍鱼挑小鲍鱼炒，大鲍鱼留做蒜泥粉丝。

3、往鲍鱼肉上均匀撒少许盐，用废旧牙刷芯虹弋鹑清洗鲍鱼粘液，注意将鲍鱼侧面的裙边翻开来刷干净。小朋友洗得很认真，把裙边里面都洗得白白的，看不见黑色物质了（有海边朋友喜欢鲍鱼鲜味可以不用阊笺旦专洗这么细，最大程度保持鲜味，我闻不来这个味道所以洗得很白）。

5、加盐、甜酒、白醋、姜饭腌制10分钟，洗净备用。大部分鱼腥味都可以去除。

7、锅洗净，加少许油，将竹笋和鲍鱼翻炒约5分钟，至表面略呈焦黄色，再加入盐、鸡精、胡椒等调味料，迅速舀出儿童份（不加胡椒）。