如何制作辣子鸡

1、鸡腿肉去皮去脂，用鸡骨剪剪成小块，洗嫌荪鹣莘净。加入糖、盐、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制一小时以上。建议此时就要要调好味，掌握咸淡，因为之后没有二次入味的机会。

3、用不粘锅底的小面锅，倒油大火加热至有气泡产生时，将腌好的鸡腿肉分批次下锅炸（带骨头的炸制时间可以稍微长一点）。炸至鸡肉变成金黄色后沥油捞出。

6、再加入白芝麻和孜然粒，出锅即成。