提子红枣酸奶蛋糕做法

1、材料准备。先来张全家福，哈哈，不对，白糖和玉米油跑哪里去了。

4、蛋清打发。（需要注意的是，蛋清打发的过程中，60g 糖分三次添加，分别是：初步打发—中间打发—准备完全打发。什么时候是完全打发呢？把盘子往脑袋上倒扣，入口蛋清没有掉下了，就是完全打发了。PS：这里 使用的是打蛋器，如果您臂力十足，能坚持2个小时，可手工打发。）

6、注意：面粉的加入，逐步添加，搅拌的过程，为免面粉起筋，不适宜蛮力过度搅拌，需从底往上翻这样轻软搅拌。

7、打发的蛋清与面糊混合搅拌。（需要注意混合的过程，分三次进行。先三分之一，蛋清导入面糊里，然后搅拌铲从低往上翻这样搅拌，切记 蛮力像漩涡一样搅拌，以免打发的蛋清消泡，导致最后蛋糕不松软。再三分之一，同样方法搅拌，最后把混合好的糊，倒入剩余三分一的蛋清里，同法子搅拌均匀。 ）

8、装入8寸蛋糕模具。双手握住模具边缘轻轻抖动，使其平面。

10、出炉。直接摆上提子或者切开之后摆上。

11、OK! 提子红枣酸奶蛋糕完成。