台式三杯鸡的做法

1、红葱头剥去外皮，切去根部。大葱切成1cm长的小段。 老姜洗净切片。朝天椒切成斜段。

3、冷锅下胡麻油，中火烧热至7成热时将姜片、整粒大蒜、大葱、整粒红葱头放入爆香。

5、在锅中加入米酒，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40 分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收 调味料的精髓，在汤汁变得浓稠时，下辣椒。