1、选购品相上乘的大鲤鱼，其中尤以野生的黄河大鲤鱼为佳。青椒、香菇、八角、花椒、葱、蒜等配料准备好。
2、鲤鱼去腮、肚、内脏，去除鳞片。清理干净。
8、鲤鱼出锅装盘，浇汁，然后撒入一些葱丝、香菜。这道美味的红烧黄河大鲤鱼就做好了。
