1、鲍鱼买的时候已经让店主弄干净，肉跟壳分离开。鲍鱼肉用水冲一下，壳表面刷干净。
3、橄榄油爆香葱姜蒜少量即可。料酒。耗油，海鲜酱油调味用，各放一小勺，具体量根据个人口味增减。
5、鲍鱼肉焯水三分钟。捞出。鲍鱼壳儿也要焯水，保证装盘卫生。
