棒！ 肉馅豆腐夹

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准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人 喜欢 36289 收藏到专辑

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简介

胖胖私房菜 原创于2011-09-18 未经允许，不得转载!

肉馅豆腐夹用猪肉、鸡蛋清、土豆等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪菜品口感：多...(展开)

食材

主料豆腐400g猪肉100g土豆1个 辅料葱10g姜5g料酒15ml老抽5ml生抽10ml味精2g胡椒粉1g香油10ml色拉油10ml盐2g淀粉5g 白糖5g

步骤

肉馅豆腐夹的做法步骤1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

肉馅豆腐夹的做法步骤2.猪肉洗净，切成小块。

肉馅豆腐夹的做法步骤3.葱、姜洗净。

肉馅豆腐夹的做法步骤4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

肉馅豆腐夹的做法步骤5.把豆腐切成每组两片，不要断开。

肉馅豆腐夹的做法步骤6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

肉馅豆腐夹的做法步骤7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

肉馅豆腐夹的做法步骤8.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

肉馅豆腐夹的做法步骤9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

肉馅豆腐夹的做法步骤10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。

肉馅豆腐夹的做法步骤11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

肉馅豆腐夹的做法步骤12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

肉馅豆腐夹的做法步骤13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。

小贴士

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食；食用猪肉后不宜大量饮茶。(收起)

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