日式全麦吐司的做法

1、黄油切小丁软化，鲜酵母用水化，除黄油外所有食材按先水后粉顺序放入厨师机，然后用一档搅成团，二档揉3分钟、三档5分钟（以机器揉面三档为例），停机取出一小块面团，如果已经可以拉出厚膜就可以加入黄油。

3、首次发酵可以室艨朵娈醒温也可以烤箱设置温度28度左右（烤箱没有发酵功能的建议放半盆40度左右温水进去）发至2.5倍大，手指沾粉戳面团不回缩就可以了。

5、将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面并整理出四个角（更便于二次擀卷），由上至下卷成卷卷，盖上保鲜膜继续静置15分钟。

7、将吐司盒放入烤箱，再装半盆温水，温度设置35度，继续第二次发酵。发至9分满。