如何制作美味的浓郁阿华田贝果

1、先来准备老面，老面就是200g面粉+120g水+1g盐+2g酵母粉混合均匀，放入冰箱冷藏中发酵到两倍大，大约17小时左右。记得提前一天准备，用不完的可以放在冷冻里下次做面包再用，实在懒得弄也可以不加。

4、把面团放在湿度70%，温度28度的地方发酵30分钟，不要超时哦～然后取出按压排气，整理一下面团。分割成90g左右一个的面团，然后把每个面团滚圆，用保鲜膜盖着放置表面吹干，备用。

6、放在湿度70%，温度28的发酵箱或者温热的地方发酵25分钟。发酵期间煮糖水，并且预热好烤箱200度，把水和糖混合，煮开，然后转小火，贝果发酵好后放入小火中，每面煮40秒，捞出备用。然后把煮好的贝果放在烤盘上，刷上一层蛋白液，放入烤箱烘烤18-20分钟，上色即可。