1、将鸡翅根洗净，倒入适量白酒过水滤尽血末，控干水分；锅上火烧热，加入适量食用油，饶主碌妒待油温到一定温度时加入白糖，采用文火加工至上色（接近酱色），倒入鸡翅根、葱段、姜片、大料翻炒，待上色后加入开水转文火炖至八成熟时，加适量食盐、老抽至可以食用方可。