1、先把鸡腿切成块放水中泡10分钟。锅内放入水，鸡块，酒，大火烧，过滤出油磨，然后把鸡块捞出洗净备用。
2、锅内放入食用油适量，将葱，姜，八角放入小火炒香，放入鸡块，炒至鸡块水分少一点，放入蚝油，老抽，生抽。
