1、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹
3、这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
5、煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油，下适量的盐，下适量的鸡精
7、将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上，挖出香香的蒜头油
