1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
6、总结；择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
