柠檬派 - 酸酸甜甜的开胃甜品

1、制作模具选用了7寸活底派盘，无盐黄油室温后放入碗里。

3、倒入30G蛋液。

5、30分钟后从冰箱取出面团，工作台先洒上少许的低筋粉防粘；将面团擀成0.5CM厚度的面皮。

7、将卷有面皮的擀面杖放在派盘上，慢慢的摊开面皮；将面皮覆盖在派盘上。

9、用擀面杖将多余的派皮擀开。

11、用叉子均匀的扎洞。

13、烤箱预热上层180度，下层200度；将派皮放入中层烤10分钟。

15、继续入烤箱烤，上层170度；下层190度中层烤约10分钟即可。

17、制作柠檬馅料，将鸡蛋打散后加入细砂糖放入不粘锅里中火隔热水慢慢的加热。

19、细砂糖融化后加入柠檬汁。

21、当柠檬汁加入后蛋液会越煮越浓稠。

23、将锅子离开热水，放入室温黄油及柠檬皮。

25、柠檬馅冷却后就可以倒入派皮里，如果表面不光滑可以稍微抹平或轻轻的震动一下；将制作好的柠檬派放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。