意面的做法大全

1、番茄意大利面原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳誓螟拷蝇酪粉做法：　　 1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。 2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。 3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。 4.锅烧热，放一小块黄油融化。　　5.放肉末煸炒变色后盛出备用。　　6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。　　7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。　　8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。　　9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。　　10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

3、蒜香奶汁意大利面原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升做法：　　1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。　　2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。　　3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。　　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。　　5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。　　6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

5、罗勒意大利面原料：虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油（淡味）1茶匙（5ml），发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，青酱用料：橄榄油（淡味）50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g做法：　　1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。　　2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。　　3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

7、白酒蛤汁意大利面原料：橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹（不用亦可）做法：　　1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块（连汁）。　　2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。　　3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。　　4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。　　5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。　　6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

11、酱炒意大利面原料：意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒嬲旖亍茫适量。做法：　　1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。　　2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。　　3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。　　4.加入牛肉丁。　　5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。　　6.油锅加入适量蒜蓉爆香。　　7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。　　8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。　　9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。　　10.油锅下20克牛油，加热至融化。　　11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。　　12.之后是新鲜番茄酱。　　13.最后把意粉加入。　　14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。　　15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可。