1、将已经处理干净的鱼平放在菜板上，在鱼身上撒上适量盐，涂抹一层料酒。在鱼身上抹上一层均匀的干粉。
2、放入烤箱，烤制成金黄色，放入铁盘备用。
3、在平底锅内加入适量油，放火上，烧热后在锅内依次放入麻椒、灯笼椒、豆蔻、香叶，茴香。士候眨塄大火爆炒，然后加入洋葱丁、大蒜末炒至香味出来。加入适量的豆豉酱和辣椒油，翻炒一会儿，辣椒油和豆豉的多少视个人口味而定。
4、差不多后将配料浇在刚才的铁盘子里，放上香菜就可以将这道美味摆在桌上享用了。
