1、备料准备所有材料，将姜切片。
2、猪蹄将猪蹄洗净，放入冷水锅，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分。
3、猪蹄上色锅中放入少许油，放入冰糖，待冰糖起泡，放猪蹄翻炒，使其上色。
5、加料煮猪蹄锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。
