做紫薯戚风蛋糕的方法

1、首先，把紫薯削皮，切成薄片，然后放入蒸笼中蒸。紫薯直接放在蒸笼上，不装盘子，防止紫薯吸收更多的水汽。我用的蒸蛋机只有两层那么小，省时省力。别吹嘘我太聪明了？???

3、蛋黄盆里加入牛奶，细砂糖，植物油，紫薯片(除预留的紫薯粒)。??做紫薯糊和紫薯粒的最好分开来，这样做出来的紫色就会比较明显。真的不要尝试把所有紫薯用手动压碎，留一些颗粒的。那样做的出来紫色不明显，紫薯的颗粒也感觉不到。真心提示！

5、筛入低粉，与“画蛋”字混合。一定不要画圆圈！？注意：先筛60克低面粉，看看紫薯糊是否比较薄。如果它是薄的，那么筛入剩下的10个面粉。因为不同的紫薯要蒸到不同的湿度。

7、一。把蛋白奶油打成一个小的尖角。加入第二颗糖，继续搅拌。2。当蛋白霜的尖角比较直立时，加入第三种糖，转为低速继续拍打。

9、1.先170度预热烤箱。2.再混合蛋白霜和紫薯糊。先将1/3的蛋白霜倒入紫薯糊搅拌均匀。右手持搅拌刀，左手转动盆。从下往上，右手差不多画半个括号的形状，左手逆时针转动盘，两手同时重复操作。

11、最后一次，把紫薯糊倒进蛋白奶油盆里继续搅拌。同上。紫薯掺入蛋白质会变绿，这是正常的！别担心！我的紫色土豆很黑，所以不是灰绿色的。

13、倒入两个6英寸的蛋糕模具，或一个8英寸的模具，在模具中填满七八个点，摇出大气泡。

15、图中显示了30个点的状态

17、到时候，打开烤箱拿出蛋糕。取出后，将高温空气从高处向下振动，并将其倒置冷却。蛋糕完全冷却后，就可以脱模了！

19、即使脱模后没有带奶油的蛋糕，也很适合和称职！一定要看着眼睛，你可以在C位置出来！????