1、五花肉一条，如果能买到方方正正的成品当然更美观。
3、笋干菜用水泡15分钟，不用太久。
5、捞出来加老抽、生抽，白糖上色。用牙签猛戳猪皮的一面。
7、我是五根牙签一起戳的，每块100下以上。戳好了捞起来，晾晾，锅里放油，油温八成热下锅炸制。小心溅油，我会拿锅盖挡着，也用小口的奶锅，分两次炸，可以少用点油。
9、锅里放油，爆香蒜蓉，放挤干水分的笋干菜，大火翻炒1分钟，加入盐 蚝油 生抽 胡椒粉调味。 可以尝尝试试味，不够味再调整。起锅。
11、铺上炒好的笋干菜。
13、出锅了，扣上盘子，快速倒扣，扭扭深盘…… 好啦。
