怎么制作香菜鱼丸

1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

4、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

9、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

11、蘑菇择洗干净，备用。

12、另起油锅，放入姜片炒香。

13、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

14、根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝。