冻芝士蛋糕的做法

1、将消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），加入溶化成液态的黄油，拌匀。

3、将吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。

5、将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。

7、用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。

9、将牛奶，淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。

11、脱模方法:1.从冰箱取出后，用热毛巾在蛋糕模的表面均匀的热敷一下，蛋糕就会自动的脱离蛋糕模。

13、用抹刀或者脱模刀或者其他扁平的刀，在蛋糕底部，兜底划一圈，让蛋糕和活底脱离。

15、蛋糕装饰:芝士蛋糕可以用巧克力酱或者果酱，配合一次性裱花袋，在蛋糕表面写字，画画进行装饰。超市买的无颗猊戒翮敖粒果酱即可。也有买家在表面放水果，这个好像也不错。巧克力酱可以自制，巧克力:淡奶油=2:1的比例加热混合均匀，在捎凉即可。（淡奶油用配方中多出来的50g即可）