藕圆子的制作方法

1、清洗、削皮：选择中间节段粗壮的藕，太嫩含藕粉少，做出来藕圆不香，太老藕圆吃起来不细腻。用水洗掉泥巴，刨去莲藕皮备用。

3、配料拌料：将适量糯米粉、姜沫、盐、糖、味精加入藕渣中，均匀搅拌至配料统统融合即可。

5、炸藕圆：烂瘀佐栾这是最重要一步：首先将油烧热，将搓好的藕圆一个个滚入油锅中，先大火炸至藕圆表面微黄后就转入小火慢慢炸，直到炸至藕圆表面金黄即可捞出控油啦！