回锅肉的简单做法
1、准备好五花肉、青椒、盐、酱油和花生油。

2、青椒洗干净,去掉椒蒂和籽,切成丝待用。

3、五花肉最好截取下半部分,这部分肥瘦均匀,肉质细腻,是做回锅肉的首选之肉。

5、处理过的五花肉放在水龙头下冲洗干净,放入小锅中,放两块姜一起煮开15分钟左右。

6、煮过的五花肉捞出放入冰水中浸泡30分钟,(一定要冰水,如果没有冰水,可以在水中放几块冰块),浸泡过的五肉捞出沥干水分,切成薄片。


8、把多余的肥油倒出,放入青椒丝翻炒2分钟后转小火,加入适量盐和酱油翻炒出香味,关火出锅,一道美味的回锅肉就做好了,咸香适宜,香气扑鼻,略微带辣,非常下饭。

