1、清洗鱼把清江鱼去腥并洗净，把背部切几刀，腹部相连，或者直接切段、片鱼片都可以。
3、起油锅锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，下西红柿丁，小火炒成西红柿酱。
5、加入鱼加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟，十分钟后鱼就熟了，炖的久更好吃，酸汤就做好了。
