鲜笋怎么处理和保鲜

1、蒸制法：将笋切成两半放入锅中，蒸煮至五成熟。取出后放入篮中通风，可保鲜十至十五天。

3、封藏法：将笋清洗干净放置坛中，用两层塑料薄膜或塑料袋封口。可储存二十至三十天。

5、灶火煨熟储存法：将冬笋连壳埋放在火堆煨熟后，取出放置于阴凉潮湿处。可储存三十五到四十五天。食用时用水清洗，去除苦味即可。