1、首先，将茄子用清水洗净，放在砧板上将茄子切片，然后放在盘里备用
2、拿两颗蒜头，放在砧板上压碎剥皮再剁成蒜头末；葱洗净，切成葱花；舀一点淀粉放碗里，加点清水，搅一下；火腿肠切丁
4、然后，倒入茄子翻炒一会儿，再加点红油和剁椒，混合翻炒一会儿
